12. RUM & STRAWBERRY JELLO

Naslov na engleskom jer ne znam kako bih preveo ovo. Žele nije... želatinozno jeste :)
Ali razumećete.

Ne volim mnogo da spremam slatko, ne znam zašto, ali slana jela su nekako "moj fah". Međutim, mišljenja sam da znanje treba diversifikovati, pa tako s vremena na vreme "smutim" i nešto slatko.
Ove nedelje sam se igrao sa želatinom.

Potrebni sastojci:

• kesica želatina u prahu
• prehrambena boja po izboru
• sveže jagode
• slatka pavlaka
• rum

Jagoda ove godine ima u izobilju, odaberite neke srednje veličine, očistite i isecite na polovine. Računajte da po porciji ide 6-7 tih polovina. Stavite ih u činiju, pospite šećerom kao za jelo, a zatim prelijte tamnim rumom.

Pripremite želatin iz kesice prema uputstvu. Onaj koji sam ja imao kaže "sadržaj kesice u 400ml hladne vode, dobro razmutiti, zatim polako zagrevati do ključanja i ostaviti da se hladi". Ja sam osim vode i želatina dodao i 3-4 supene kašike šećera, da bi želatin bio sladak i bukvalno jednu kap prehrambene boje. Ja sam stavio plavu zbog kontrasta sa jagodama. Možete dodati i neku aromu, možda najbolje vanila jer izvorno želatin je bez boje, mirisa i ukusa.

Nakon što se želatin prohladi on je i dalje jako tečan, što je mene zbunilo, ali ispostavilo se da tako treba.

Sada kreće priprema. Razmišljajte unapred o serviranju. Ja sam zamislio da mi želatin sa jagodama stoji ukoso u čaši. To sam izveo uz pomoć pleha za projice. Nalijete tečan želatin u čašu, postavite je u željeni položaj i lagano ubacite jagode koje su stajale u rumu.

Ovakav pleh ubacite u zamrzivač na 20ak minuta da želatin krene da se steže, nakon toga prebacite u frižider.

Kada želatin odradi svoje i postane čvrsta masa čaše dopunite umućenom slatkom pavlakom.

Rezultat izgleda ovako nekako

DODATAK:

Pošto sam imao i više nego dovoljno želatina, rešio sam da se igram sa njime.

Rum u kome su mi stajale jagode nisam hteo da bacim. Napunio sam obične rakijske čaše 2/3 rumom, a ostatak dopunio želatinom i ostavio da se stegne. Pošto rum nije dozvolio da želatin postane skroz čvrst, lako se ispijao iz čaše. Fantastičan jello shot. 

Klinci su hteli jello kakav su videli na crtaćima i dečijim serijama. Prosto, poređate jagode u kalup, prelijete želatinom, ubacite u zamrzivač i malo kasnije deca dobiju igračku/poslasticu

Prijatno (i živeli, ovaj put)  :)

11. PARADAJZ, MANGO, AVOKADO SALSA

Iako deluje tako, ovo uopšte nije neka egzotika. Vesela, osvežavajuća salata koja može da prati neko ljuto jelo, poput burita koji pravim ili kao osveženje za vruće dane.

Potrebno je:

• 2 paradajza normalne veličine
• jedan mango
• jedan avokado
• sok od pola limuna
• malo svežeg peršuna, naseckanog

Prvo što treba da naučite je kako da očistite mango i avokado. Uopšte nije teško i uspećete iz prve. Evo uputstva.

ja koristim prvi način, ali pravim manje kockice

Šečer nas uči i kako da izaberemo avokado

Ok, to ste savladali, paradajz znate kako da isečete na kockice :) 

Kada ste isekli sve na kockice velčine onih za yamb ubacte u činiju, lagano promešajte rukom sve sastojke, pospite seckanim peršunom, prelijte sokom od pola limuna, opet lagano izmešajte i to je to, salsa je gotova.

Ono što je bitno je procenat učešća svakog voća/povrća u samoj salsi. Ja koristim 2 paradajza jedan mango i pola avokada, ali opet, to je apsolutno stvar ukusa.

Ono što je dobro u vezi sa ovom salsom je da u slučaju da se ne pojede sva, "višak" ubacite u blender, posolite (možete dodati i ljutu papriku)  izblendajte i dobili ste guacamole koji može da stoji u frižideru par dana. (salsa ne može jer oksidira)

Guacamole možete jesti uz recimo neki tortilja čips, odnosno onako kako su meksikanci to i zamislii.

Prijatno!

10. DORUČAK ZA CEO DAN

Stalno pričaju, manje ugljenih hidrata, više proteina. Sa ovoliko kila koliko imam čini mi se da moram da poštujem. Jaja kao izvor proteina su uvek dobar izbor (samo pazite na holesterol, nemoj posle da bude "pročitao sam na blogu") :)

Ovo je nešto što mene asocira na mediteran, a svi znamo da se oni jako zdravo hrane.

Potrebno je:

• malo maslaca
• 3 jaja
• šaka mešanog smrznutog povrća (grašak, krompir, šargarepa, kukuruz)
• masline
• pečurke (koliko god vrsta vam je pri ruci, nije greška da se doda, u ovom receptu koristim sušene lisičare i marinirane šampinjone)

      Opciono:

• svež spanać
• ljuta paprika

Svo vreme se koristi srednja snaga ringle

Rastopiti maslac u dubljem tiganju i dodati smrznuto povrće

Dinstati povrće dok se led ne rastopi i povrće ne bude skoro spremljeno.

Nakon toga ja dodajem kašiku sušenih pečuraka (u ovom slučaju lisičare) i malo ljute paprike (jer ja volim ljuto, a i kažu da ubrzava metabolizam)

Dinstati još minut i onda dodati sveže masline i marinirane šampinjone. Pošto je ovo momenat dodavanja svežeg povrća, ukoliko ste izabrali tako, dodajte i svež spanać. Dinstajte minut-dva.

Protresite tiganj da bi se povrće ravnomerno rasporedilo i preko njega lagano razbijte jaja. Pazite da ih ne "tresnete" u tiganj jer će pomeriti povrće levo-desno. Lagano provrtite tiganj kako bi se belance razlilo po celom tiganju i obuhvatilo svo povrće.

Sada poklopite tiganj. Ovo je bitno jer ne dozvoljavamo da para ode u vazduh već se zadržava i kuva jaja odozgo. To znatno ubrzava vreme spremanja i ne dozvoljava da zagori odozdo.

Proveravajte kako napreduje s vremena na vreme. Ukupno spremanje traje par minuta. Kada vidite da je skoro pa spremno (bitno je da belanac bude čvrst, a žumance može biti i rovito, zavisi od izbora) pospite jaja bosiljkom i ponovo poklopite. Dva-tri minuta kasnije jelo je spremno.

Ja jedem iz tiganja, naravno, ali možete prebaciti i na tanjir. Ne dodajem so jer su masline i marinirane pečurke slane, a i ja gledam da izbacim so iz ishrane. Ukoliko dodajete spanać, mislim da ćete ipak morati malo da dodatno posolite.

Ovo jelo daje dosta energije. Jaja i pečurke su puni proteina, povrće ima malo skroba tako da nije skroz bez ugljenih idrata. Ukoliko jedete bez hleba ovo je jako zdrav obrok. Uz njega uzmite neki jogurt ili kako ja volim kozje kiseo mleko koje je mnogo podnošljivije za naše stomake od kravljeg (činjenica: ljudi osetljivi na laktozu mogu koristiti kozje mleko i prerađevine skoro bez ikakvih problema)

Prijatno!